Cavolo e castagne

4 persone
1 cavolo cappuccio bianco
100 g di castagne cotte (si trovano sottovuoto)
2 cipolle
3 cucchiai d'olio evo
1 dado vegetale
qualche foglia di alloro fresco
timo
3 o 4 chiodi di garofano
3 cucchiai di aceto di mele
qualche bacca di ginepro
1 mela

Tagliare fine la cipolla e farla appassire nell'olio.
Aggiungere il cavolo tagliato finemente a lamelle e la mela tagliata a fettine, il timo, l'alloro, le bacche di ginepro e il dado.
Mescolare bene, quando il cavolo comincia a dorare (ha perso l'umidità) aggiungere l'aceto (quantità secondo i gusti) e alla fine le castagne a pezzetti.
Lasciare insaporire, mettere il coperchio sulla pentola e aggiungere un po' d'acqua calda se il tutto è troppo asciutto.
E buon appetito!